Kreemimuhvinid ehk tassikoogid ehk cupcake'id maasikatega

Ei ole midagi maitsvamat kui üks väike kreemiga koogike. Tavalised muffinid on liiga kuivad minu maitse jaoks, kuid tassikoogid on just need õiged. Aga need on ikka kallid kui osta nii palju, et endal ja ülejäänud perel isu täis saaks. Mis siis ikka - tuleb ise tegema hakata.
Esimene marjadega karp, mis mul sügavkülmast kätte sattus, oli purustatud maasikatega ja need sobisid imehästi nii koogi kui kreemi sisse. Ka kõik ülejäänud materjalid olid kodus olemas, et kohe teha saaks. Kui ei oleks olnud, oleks ma oma magusaisu ehk tavalise moosisaiaga rahuldanud :)

Koogikesed

80 g võid
4 spl õli (ma kasutasin 2 spl oliiviõli ja 2 spl avokaadoõli, sest need jäid esimesena kätte)
2 muna
280 g nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
280 g suhkrut
220 ml piima
200 g maasikaid või toormoosi

Kreem

100 g maitsestamata toorjuustu
200 g vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
1 spl suhkrut
maasikaid maitse järgi (ma panin umbes 50 grammi)

Vahustada muna koos suhkruga. Lisada jahtunud sulavõi, õli ja piim. Segada nisujahu soola ja küpsetuspulbriga ning lisada siis vedelike hulka. Viimasena segada hulka marjad. Jaotada taigen muffinivormidesse ja küpsetada 175 kraadises ahjus 20-25 minutit. Lasta jahtuda.

Kreemi jaoks vahustada vahukoor toorjuustu, suhkru ja vanillsuhkruga. Segada hulka marjad. Tõsta kreem pritskotti ja kaunistada koogikesed.

Sellest kogusest sain 18 koogikest mitte väga rikkaliku kattega. Kellele meeldib rohkem kreemi, võib selle kogused kahekordistada.